Последние сообщения

Страниц: [1] 2 3 ... 10
1
Заготовки на зиму / Варенье из черноплодной рябины
« Последний ответ от qickys Сегодня в 09:58:19 »





  • 1 Особенности приготовления
  • 2 Простой рецепт варенья из черноплодной рябины
  • 3 Варенье из черноплодной рябины с яблоками
  • 4 Варенье из черноплодной рябины с апельсинами
  • 5 Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»


Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем  кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

  Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.
 
  • Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
  • Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
  • Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
  • Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.
  Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

 Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

 Состав (на 2,5 л):
 
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 0,25 л.
  Способ приготовления:
 
  • Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
  • Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
  • Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
  • Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
  • Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
  • Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
  • Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
  • Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
  • Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
  • Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.
  Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

 Варенье из черноплодной рябины с яблоками


 Состав (на 3 л):
 
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • яблоки – 0,4 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • корица – 5 г.
  Способ приготовления:
 
  • Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
  • Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
  • Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
  • Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки , пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  • В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
  • Варите черноплодную рябину полчаса.
  • Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
  • Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
  • Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
  • Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
  • После остывания уберите варенье на зиму.
  Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

 Варенье из черноплодной рябины с апельсинами


 Состав (на 3,5 л):
 
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • апельсины – 0,5 кг;
  • лимоны – 0,3 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • ядра грецких орехов – 0,2 кг.
  Способ приготовления:
 
  • Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
  • Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
  • Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
  • Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
  • Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
  • Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
  • Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, закупорьте их.
  • Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
  • Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.
  Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

 Состав (на 3 л):
 
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.
  Способ приготовления:
 
  • Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
  • Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
  • Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
  • Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
  • После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
  • Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
  • В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
  • Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
  • Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.
  Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.
Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это  очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.
2
Секреты хозяйки / Как хранить брынзу
« Последний ответ от qickys Сегодня в 09:36:01 »





Брынза – это мягкий рассольный сыр, который изготавливают из коровьего, козьего, а чаще всего – из овечьего молока.  Она отличается от обычного сыра более нежной, но в то же время плотной консистенцией. В ней нет тех дырочек, которые обычно бывают в сыре, зато достаточно соли.
Брынза – прекрасное дополнение к овощному салату или обычному бутерброду.
Она богата кальцием, натрием, фосфором, витаминами С, В1, В2. Употребление брынзы улучшает работу пищеварительной системы.
На прилавках магазинов продаётся брынза и на развес, и в таре, в которой она находится в специальном соляном растворе – рапе. Именно он является консервантом и не даёт ей портиться.
Но лучше всего покупать свежую брынзу и не хранить её долго, так как вкус продукта со временем ухудшается. Но что делать, если купили большой кусок брынзы, а потребительские способности невелики?

Как хранить брынзу в рассоле

 Если купили брынзу, помещённую в тару с рассолом, не стоит её оттуда вынимать и перекладывать в другую ёмкость, потому что рассол приготовлен таким образом, что в нём брынза остаётся свежей достаточно долго.
Сколько? На каждой упаковке должна быть информация от производителя о том, как хранить продукт и сколько времени. Этих сроков и нужно придерживаться. А отрезая от брынзы очередную пластинку, остальной кусок снова кладут в рассол и убирают в холодильник.
Брынзу хранят при температуре 1—5° тепла, и именно холодильник может создать такие условия.
Иногда по каким-то причинам хозяйка рассол выливает. Тогда она должна сделать его самостоятельно, используя очень лёгкий рецепт.

Для этого в ёмкость наливают холодную воду и насыпают столько соли, чтобы получить рассол 18—20-процентной крепости, то есть на 1 л воды берут 180—200 г соли. Этой жидкостью заливают брынзу.

Тара для хранения брынзы должна быть стеклянной. Многие хранят её и в пластиковых контейнерах, но это не лучший вариант, так как брынза в рассоле продолжает дозревать, а химические вещества из пластика будут переходить в жидкость и в продукт. Поэтому пластиковую тару выбирают очень осмотрительно.
В 20-процентном солевом растворе брынза может храниться очень долго. Чтобы она не закисла, рассол нужно ежемесячно менять, но каждый раз делая его слабее. Окончательная концентрация соли в воде должна быть 15 %.

Как хранить брынзу без рассола

 Брынзу на развес продают без рассола, и поэтому хозяйке приходится самой заботиться о сохранности этого продукта.
Если брынзы много и её нереально съесть за 3—4 дня, то желательно поместить поместить сыр в рассол, приготовленный тем способом, о котором было сказано выше.
Но если брынзы мало, то её можно хранить в холодильнике без рассола, но не более пяти дней.

Для этого её упаковывают в фольгу и кладут в эмалированную кастрюльку, закрыв крышкой.

  Некоторые хозяйки заворачивают брынзу в пищевую плёнку. Но в таком виде она быстро задыхается и становится скользкой. Да и вкус ее намного ухудшается.
Хранят брынзу и в морозильной камере, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет или пищевую плёнку.
Замороженная брынза хранится долго. При размораживании она уступает по вкусу свежей, но её всё равно можно употреблять в пищу.
Итог:
 
  • Брынзу нужно покупать в том количестве, которое можно съесть в течение 3—4 дней.
  • Самый лучший способ хранения брынзы – в солёном растворе.
Хозяйке на заметку  
  • Качественная брынза белого или молочного цвета.
  • Она не должна крошиться и прилипать к ножу.
  • На разрезе она должна иметь однородную консистенцию, быть плотной, а не рыхлой.
  • Края брынзы не должны быть подсохшими.
  • Перед употреблением очень солёную брынзу нарезают ломтиками и погружают на несколько минут в тёплую воду, чтобы избавиться от излишков соли.
  • Нельзя хранить брынзу в воде без соли или в слабосолёном растворе, так как она в такой жидкости размягчается.
3
Заговоры для семьи / Заговор для супружеского счастья
« Последний ответ от qickys Сегодня в 09:29:31 »






Этот заговор читается, если что-то разладилось в семейной жизни, и надо срочно вернуть любовь и расположение супруга. Также он помогает для благополучия дома, для счастья и здоровья всех членов семьи.

Заговор читают на растущей луне, в любой день кроме воскресенья, в первой половине дня.

Заранее нужно приготовить свечу, острый ножичек – только не перочинный, а лучше   обычный кухонный, и две шерстяные нитки сантиметров по 20 длиной, одну черную, другую красную.

В комнате устраиваем как обычно легкий полумрак. Затем, тоже как обычно, закрываем глаза, успокаиваемся и расслабляемся, сосредоточившись на дыхании.

После читаем заговор про себя медленно и вдумчиво.

Представляем себе как можно ярче все образы в виде картинок.

Затем нужно зажечь свечу, и семь раз подряд быстро, шепотом прочитать заговор. Читая в последний, седьмой раз, надо взять нож, перерезать пополам черную нитку и сжечь ее на пламени свечи, затем взять красную нитку, намотать себе на запястье левой руки и завязать крепким узелком. Эту нитку надо не снимать в течение суток. Затем снять и также с   завязанным на ней узелком положить куда-нибудь в потайное место в доме, например, на полку шкафа, куда никто кроме вас не заглядывает.

После заговора отдохните и приступайте к обычным делам. И не сомневайтесь, что заговор уже работает – ваша жизнь начинает поворот к лучшему.
,,Силы небесные, силы ясные, силы светлые, могучие, молнией мне путь осветите,   солнышком дорогу укажите, звездами путеводными в сторону удачи направьте! Пусть сила во мне пребывает, пусть дом мой крепко стоит, пусть покоем да благостью жизнь моя наполнится. Ножом острым несчастья от себя отсекаю, узлом крепким счастье к себе накрепко привязываю!"
4
Аквариумные рыбки / Гурами жемчужный
« Последний ответ от qickys Сегодня в 09:24:28 »





В природе жемчужный гурами обитает в неглубоких заросших водоемах Индии и Индокитая.

Тело гурами высокое, вытянутое в длину, уплощенное с боков. Окрас тела серебристо-фиолетовый с многочисленными перламутровыми пятнами (напоминающими жемчужины), разбросанными не только по всему туловищу, но и по плавникам. Вдоль всего тела проходит неровная темная полоса. Длина жемчужного гурами достигает 11 см. Самец значительно   крупнее самки, имеет более яркую окраску, вытянутые спинной и анальный плавники. В период нереста грудь и брюшко самца окрашиваются в рыжевато-красный цвет.

Жемчужный гурами - красивая рыбка, отличающаяся спокойным и мирным характером. Немного пуглива. Легко уживается с не агрессивными соседями.

Содержать жемчужных гурами нетрудно. Желательно иметь аквариум емкостью не менее 40 литров густо засаженный растениями, а также необходимо наличие коряг в качестве укрытия и зона свободного плавания. Грунт должен быть темным. Эти рыбы предпочитают чистую воду и солнечное освещение.

Температура воды для содержания жемчужных гурами 23-27 °С. Параметры воды   - жесткость до 16°, рН 6,0-7,0. Необходима аэрация, фильтрация и еженедельная подмена до 30% воды. Кормить гурами желательно живым кормом: мотылем, трубочником, дафниями, но не откажутся они и от сухого.

Разведение жемчужных гурами сложнее, чем остальных видов гурами. Для нереста необходим аквариум емкостью от 20 л,  уровень воды не должен превышать 30-35 см. Вода должна быть старой и мягкой до 7°, рН 7,0, температура 27-29 °С. Желательно поместить в него пучок риччии. Аквариум переносят в самое спокойное место и  закрывают смотровое стекло, чтобы случайно не спугнуть рыбок. Особей желательно брать достигших восьмимесячного возраста, готовых к икрометанию. За неделю до нереста необходимо   рассадить самок от самцов по разным аквариумам и кормить их обильно живым кормом. Первым в аквариум запускают самца, а через несколько часов самку. Для того чтобы ускорить нерест добавляют 1/3 дистиллированной воды и повышают температуру до 30°С. Самец строит гнездо из приклеенных слюной пузырьков воздуха, используя при этом   риччию. Нерест происходит обычно в ближайшие дни после посадки производителей и продолжается около 2 ч. Плодовитость самки может достигать 2000 икринок. В это время производителем нельзя кормить, только спустя 2 дня можно начинать их подкармливать небольшими дозами хорошо промытого мотыля или трубочника (дафниями и циклонами не   рекомендуется, так как вместе с этим кормом производители будут поедать икру и личинок). Самку отсаживают сразу, а самца - когда икринки потемнеют или после выклева личинок (через 1-2 дня). Когда личинки появятся, следует снизить уровень воды до 6-10 см. и  поддерживать его таким 1 месяц пока у мальков формируется лабиринтовый аппарат (начинают хватать ртом воздух). Если личинок много необходима слабая аэрация. При   выклеве личинки жемчужного гурами имеют желточные мешочки за счет которого они питаются 2-3 дня.  Последующие 5-6 дней необходимо кормить инфузориями, затем зоопланктоном.

5
Диеты и питание / Сушка тела - диета
« Последний ответ от qickys Сегодня в 09:10:40 »






Cушка тела - это способ сделать тело рельефным и подтянутым, включающий в себя диету и упражнения. Благодаря сушки сокращается количество подкожного жира и мышцы становятся более заметными.


Сушка тела - диета

Диета заключается в без углеводном рационе, в сутки можно употреблять не более 50 гр. углеводов. Можно потреблять белковую пищу и правильные жиры. Организм не до получает углеводы и начинает расщеплять жиры. Стоит отметить, что начинать сушку резко нельзя. Нужно постепенно в течении нескольких дней сокращать количество потребляемых углеводов.
Тем кто делает сушку впервые нужно обращать внимание на свое самочувствие и при   первых же недомоганиях прекратить придерживаться диеты.

На сушке можно:
✔ Огурцы (не более 2 в день)
✔ Свежая капуста, пекинская капуста
✔ Зеленый перец
✔ Редис
✔ Кабачки
✔ Сельдерей
✔ Зелень
✔ Лимоны
✔ Квашенная капуста (не более 400 гр в день)
✔ Яйца вареные, но не больше 2 желтков
✔ Творог обезжиренный 200 гр. в день
✔ Кефир не жирный 500 гр. в день
✔ Молоко 100 мл. в день
✔ Мясо курицы отварное
✔ Рыба вареная, запеченная
✔ Бульоны мясные не более 400 гр. в день
✔ Минеральная вода и зеленый чай в неограниченном количестве
✔ Растительное масло нужно добавлять в салаты
✔ Грибы 1 раз в неделю

Для многих людей диета основанная на сокращении углеводов является самой эффективной.
Для того чтобы сократить потребление углеводов, для начала, удалите из рациона сахар, рафинированные крупы, макароны, хлеб, рис и картофель. Эти продукты являются основными источниками углеводов и сахар в крови после их употребления повышается быстро.

Не жирная рыба, мясо птицы, молочные продукты, фрукты, овощи и ягоды отлично подойдут для без углеводной диеты, и к тому же после них вас долго не будет посещать чувство голода.

В сутки стоит потреблять не более 1300 калорий, но лучше рассчитать нужное количество калорий для похудения именно вам, сделать это можно здесь. Нужно употреблять 1,5-2 литра воды, на диете вода жизненно необходима. В первые дни возможно будет трудно держаться, возможно появится слабость, но уже к 5 дню все должно нормализоваться.
6
Сонник / К чему снится молитва
« Последний ответ от qickys Вчера в 17:43:26 »





Если во сне вам довелось молиться, то это говорит о том, что вскоре жизнь поставит вас перед сложным выбором, когда ваш успех будет зависеть от умения концентрироваться и выслушивать советы. Толкуя, к чему снятся сюжеты на религиозную тематику, сонники уверяют, что молитва – это символ веры в себя и свои силы, но надо учитывать и то, как именно вы ее возносили и что чувствовали при этом.

Пророчества Миллера

  По мнению сонника Миллера, услышанная во сне молитва, означает трудности, избавиться от которых у вас получиться только лишь ценой огромных усилий. Молиться самому во сне – к преодолению трудностей с помощью друзей.

А вот, листать во сне молитвослов, пытаясь бороться с искушениями с помощью молитв, означает ваше стремление изменить свою жизнь. Если во время моления вы плакали или истерично катались по полу храма – это ночное видение предупреждает, что кто-то ищет способы ввести вас в искушение.

Где вы взываете к Богу


  Если вам приснилось, что вы произносите слова молитвы, то вспомните, где именно вы это делали. Вот, по мнению толкователей, к чему это снится:
  • в церкви – к покою и умиротворению;
  • дома перед иконой Николая Чудотворца – к исполнению желания;
  • в чистом поле, в лесу или на возвышенности – вас ждет легкость и отличное самочувствие;
  • в заброшенном храме – вы растеряны в реальности и не знаете, как поступить.
Моление для успокоения души – признак собственного восприятия жизни

  Хотите узнать, к чему снится, что вы читаете «Отче наш»? Вы достигнете поставленных целей, если не станете отступать от своих принципов, прогнозирует сонник Ванги. Видите во сне, что «Отче наш» вы произносите, стоя на коленях перед иконой? Обуздайте свою гордыню.

Приснившееся чтение молитвы перед иконой вас успокоило? Это признак легкости в реализации планов. А вот, если икона отвлекала вас от чтения, то не следует ничего предпринимать, довести до конца начатое дело не выйдет, пророчит сонник.

 Экзорцизм, как символ перемен


 К чему снится изгнание нечистой силы, подскажет сонник Магини. Вас ждут крутые, но позитивные перемены, сулит оракул. Приснилось, как вы изгоняли бесов, мучающих близкого приятеля или коллегу – в мирской суете вы поможете этому человеку достичь благ в жизни.

Молитва, предназначенная для того, чтобы отгонять нечистую силу не помогла? Это предупреждение о том, что вам следует проявить осторожность, начиная что-то новенькое для себя. Если вам удалось изгнать нечисть из души близкого человека, то, по мнению Лунного сонника, это сулит вам повышенный авторитет среди коллег.

Стороннее наблюдение, или Будьте осмотрительны

  Слышать во сне мусульманскую молитву – знак того, что вас «распирает» от благих намерений, сообщает Восточный сонник.

Вам приснилось, что вы попали в мусульманский храм, и слышите, как все вокруг поют молитвы? Это хороший признак, означающий избавление от забот. А если вы пели мусульманские молитвы вместе с остальными молящимися – вообще замечательно!

Слышать во сне молитвы, возносимые священником к неизвестным богам – сигнал о том, что вы находитесь на распутье, не зная, как правильно поступить. Услышать моление дьяволу – знак опасности.

«Молитвенные» казусы: Достичь невозможного

  Толкование сна, в котором приснилось, что вы ищите молитвенник, потому что забыли слова молитвенного текста, предупреждает о том, что вы пытаетесь достичь невозможного, вещает Весенний сонник.

Молитвенник во сне вы отыскали, и, читая его, стали вспоминать или учить текст? Рискуйте – у вас есть все шансы на удачу и успешное продвижение своего детища».

«Использование» молитвы: От покаяния до избавления от тревог


 К чему снится греза, в которой вы произносите молитву, чтобы очиститься от грехов? Это предсказывает раскаяние и покаяние, особенно, если вы видите при этом плачущего ангела. Молитва, творимая для того, чтобы лечить других – символ взаимовыручки.

Применять моление во сне, чтобы защищаться от бед или спасаться от болезни – это предвестник избавления от тревог, которые мешают вам двигаться вперед к вершинам карьеры.

А если вы видите, как батюшка читает предсмертную молитву над умирающим человеком, то побеспокойтесь о здоровье, рекомендует сонник Нострадамуса.
7
Заготовки на зиму / Салат из кабачков по-корейски на зиму
« Последний ответ от qickys Вчера в 11:02:09 »





  • 1 Советы по приготовлению
  • 2 Классический рецепт салата из кабачков по-корейски
  • 3 Простой салат из кабачков по-корейски
  • 4 Салат из кабачков по-корейски с острым перцем
  • 5 Салат из кабачков по-корейски в томатном соусе
Пикантные корейские салаты полюбились многим, и хозяйки научились не только делать их из растущих на их грядках овощей, но и консервировать впрок. Одна из самых популярных заготовок – салат из кабачков по-корейски на зиму. Рецептов его приготовления существует несколько, так что несложно найти подходящий.

  Советы по приготовлению

  По-настоящему вкусным и ароматным салат из кабачков по-корейски получится в том случае, если при его приготовлении на зиму придерживаться несложных рекомендаций.
 
  • На салаты берут обычно овощи любого размера, но салат из кабачков по-корейски – исключение. Если сделать его из переросших кабачков, то он выйдет недостаточно вкусным и аппетитным. Лучше всего на салат брать молодые кабачки.
  • При подготовке к консервации молодые кабачки от кожуры лучше не очищать, а просто очень хорошо их помыть, а вот семена нужно вынуть даже из самых маленьких плодов.
  • Нарезают кабачки на корейский салат тонко, обычно соломкой или полукольцами. Таким же образом нарезают лук и болгарский перец, если они входят в рецепт. Морковь же лучше всего натереть на специальной терке узкими полосками.
  • Для того чтобы салат получился cочным и ароматным, овощи перед консервацией необходимо продержать в маринаде столько, сколько указано в рецепте.
  • Раскладывают салат из кабачков по-корейски, как и большинство заготовок на зиму, по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками.
  Соблюдение рецептуры и технологии приготовления – гарантия того, что закуска выйдет безупречной и не испортится всю зиму.

 Классический рецепт салата из кабачков по-корейски


 Состав (на 4,5 л):
 
  • кабачки – 2,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • чеснок – 0,15 кг;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • кинза (зелень) – 50 г;
  • сельдерей (зелень) – 50 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 0,15 л;
  • растительное масло – 0,25 л;
  • сахар – 0,25 кг;
  • соль – 40 г;
  • приправа для моркови по-корейски – 20 г.
  Способ приготовления:
 
  • Помойте молодые кабачки, разрежьте вдоль и ложкой выньте из них семена.
  • Натрите кабачки вместе с кожурой на терке для корейских салатов или нарежьте максимально мелкой соломкой.
  • Очистите морковь и натрите на специальной терке, если ее нет – то на обычной, с той стороны, где отверстия крупные.
  • Снимите с луковиц шелуху, разрежьте каждую пополам и тонко нашинкуйте полукольцами.
  • Перец помойте, срежьте плодоножки и удалите семена. Разрежьте каждый перец вдоль пополам или на  3 части, нарежьте тонкой соломкой.
  • Смешайте все овощи, добавив к ним мелко порубленную зелень.
  • Чеснок очистите, зубчики пропустите через пресс.
  • Смешайте чеснок с солью, сахаром, приправой, маслом и уксусом.
  • Влейте маринад в овощную смесь, хорошо размешайте. Прикройте емкость с овощами крышкой и оставьте на 3 часа.
  • По истечении указанного времени еще раз перемешайте овощную массу и разложите по стерилизованным банкам, залейте оставшимся маринадом и прикройте прокипяченными перед этим металлическими крышками.
  • Постелите в большую кастрюлю или бак ткань, поставьте на нее банки с закуской. Влейте воду, чтобы она была «по плечики» банкам (банки нужно выбирать одинакового размера).
  • Поставьте бак на небольшой огонь и простерилизуйте банки. Время стерилизации зависит от размера банок: литровые необходимо стерилизовать полчаса, пол-литровые – в два раза меньше.
  • Вынув банки из кастрюли (удобнее и безопаснее всего делать это с помощью специального ухвата), закройте их герметично крышками.
  • Поставьте банки крышками вниз, накройте одеялом.
  • Через сутки уберите салат на зиму.
  Хранить салат можно и при комнатной температуре, но лучше все же найти для него место, где температура держится не выше 18 градусов.

Простой салат из кабачков по-корейски

 Состав (на 4 л):
 
  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 0,25 кг;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • молотый кориандр – 5 г;
  • растительное масло – 150 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл.
  Способ приготовления:
 
  • Помойте овощи, из кабачков удалите семена, лук и морковь очистите.
  • На терке для корейских салатов натрите кабачки и морковь.
  • Нарежьте полукольцами лук.
  • Сделайте маринад, смешав масло, уксус, соль, сахар и   специи. Если у вас нет в наличии молотых перца и кориандра, а имеются лишь семена кориандра и перец горошком, то их можно перемолоть в кофемолке.
  • Смешайте овощи и залейте маринадом, оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
  • Разложите закуску по банкам, которые можно простерилизовать, пока овощи маринуются.
  • Утрамбуйте овощи в банках ложкой, залейте оставшимся на дне кастрюли маринадом.
  • Прикрыв банки крышками, поставьте их в кастрюлю с водой и стерилизуйте от 15 до 30 минут в зависимости от объема банок.
  • Выньте банки с закуской из кастрюли, в которой они стерилизовались, закатайте и оставьте остывать в теплом месте. Еще лучше укутать их в теплые вещи.
  • После того как банки с закуской полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное место.
  Состав этого салата прост, но, тем не менее, он получается очень вкусным.

 Салат из кабачков по-корейски с острым перцем


 Состав (на 2,5 л):
 
  • кабачки (лучше цукини) – 2 кг;
  • острый стручковый перец – 0,2 кг;
  • корень имбиря (натертый) – 50 г;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 20 г;
  • красный молотый перец – 5 г;
  • яблочный уксус (6-процентный) – 150 мл;
  • вода – 0,25 л.
  Способ приготовления:
 
  • Помойте кабачки и нарежьте тонкими кружочками.
  • Вымойте перец, удалив из него семена, очень мелко нарежьте (можно даже измельчить в блендере).
  • Смешайте воду, уксус, масло, измельченный стручковый и молотый красный перец, соль и сахар.
  • Поставьте маринад на огонь и поварите его на медленном огне 5 минут.
  • Залейте маринадом кабачки, перемешайте и оставьте на час.
  • Пока перец маринуется, время от времени его перемешивайте.
  • Разложите салат по чистым банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и уберите в холодильник.
  По этому рецепту получается очень острая закуска. Хранить ее обязательно в холодильнике.

Салат из кабачков по-корейски в томатном соусе

 Состав (на 5 л):
 
  • кабачки – 3 кг;
  • сладкий перец – 0,3 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • острый томатный соус – 0,25 л;
  • краснодарский соус – 1 л;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 0,25 кг.
  Способ приготовления:
 
  • Подготовленные кабачки и морковь натрите на терке для корейских салатов. Перец порежьте соломкой. Перемешайте овощи.
  • Добавьте к овощам оба соуса, соль, сахар, черный перец и растительное масло.
  • Поставьте смесь на медленный огонь и варите 15 минут.
  • Пропустите чеснок через пресс, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в готовящуюся закуску. Поварите еще 5 минут.
  • Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте их.
  • Для лучшей консервации укутайте банки с закуской, поставив их крышками вниз.
  • Через 24 часа уберите банки с салатом в кладовку.
  Салат выглядит аппетитно, имеет немного необычный, но очень притягательный вкус с кислинкой. Преимуществом его является возможность хранения при комнатной температуре.
Салат из кабачков по-корейски сделать совсем не сложно. Это не просто пикантная закуска, но и очень полезное блюдо, ведь овощи при его приготовлении подвергаются незначительной термической обработке, поэтому сохраняют большую часть витаминов.
8
Секреты хозяйки / Как правильно хранить чай
« Последний ответ от qickys Вчера в 10:42:31 »





  • 1 Полезные свойства чая
  • 2 Как правильно выбирать чай
  • 3 Факторы, влияющие на качество чая
  • 4 Как влияет влажность воздуха на чай
  • 5 Как влияет свет на чай
  • 6 Как влияет воздух на чай
  • 7 Какая должна быть тара для хранения чая
  • 8 Какая должна быть температура при хранении чая
  • 9 Как хранить зелёный чай
  • 10 Как хранить пуэр
  • 11 Сколько хранить заваренный чай
Во многих странах чай является одним из основных напитков. У каждого народа к нему своё отношение, и это хорошо заметно по чайным церемониям, которые зависят от национальных традиций и привычек. 
В России чаепитие – это своего рода посиделки. Близкие и друзья собираются за большим столом, чтобы пообщаться, а заодно попробовать вкусную выпечку, запивая её ароматным чаем.
В Японии чайная церемония – таинство, и во время неё разговаривать не принято. Поэтому там каждый присутствующий пьёт чай молча, погрузившись мыслями в собственный мирок.
Но что объединяет всех в отношении к этому напитку, так это правильное хранение чая до момента его заваривания.
Многие заботятся о хранении травяных сборов, помещая их в идеальные условия. Однако забывают о том, что чай – это тоже высушенные листочки, которые требуют к себе такого же бережного отношения, как и лечебные травы. Причём к хранению чая нужно подходить более ответственно.
Если некоторые травяные сборы можно хранить в холщовых мешочках или бумажных пакетах, то чай в такой таре просто выдохнется или впитает в себя посторонние запахи и влагу, тем самым станет непригодным к употреблению. Конечно, его можно будет пить, но полезных свойств он лишится.

 Полезные свойства чая 
  • Листья чая богаты витаминами С, В1, В2, РР, Р.
  • В них есть дубильная и щавелевая кислота.
  • Чай укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  • Повышает работоспособность как физическую, так и умственную.
  • Благотворно влияет на нервную систему.
  • В нём есть алкалоид кофеина теин. Но в отличие от кофе чай не вызывает перевозбуждения нервной системы.
  • Некрепкий зелёный чай понижает артериальное давление.
  • Чёрный чай оказывает закрепляющее действие при поносах.
  • Жевание сухих чаинок помогает при тошноте.
Как правильно выбирать чай

  Чтобы насладиться вкусным и ароматным напитком, нужно покупать качественный чай. Но недостаточно приобрести в магазине чай высшего сорта и быть уверенным, что из него получится отличный напиток. Нужно точно знать, что до покупки чай хранился в тех условиях, которые для него были идеальными.
Если чай находился на складе вместе с сильно пахнущими продуктами, например специями, то он впитал в себя ароматы пряностей, и поэтому его вкус ухудшился. Но это ещё полбеды. Находясь при высокой влажности или в плохо проветриваемом помещении, чай становится сырым, и в нём может появиться плесень. Такой чай не только будет бесполезным – но может нанести вред здоровью.
При покупке чая нужно обязательно обращать внимание на то, с какими товарами он соседствует на прилавке магазина. Если рядом расположены стеллажи с приправами, колбасными изделиями, моющими средствами или парфюмерией, то от покупки такого чая лучше воздержаться.
Иногда можно заметить такую картину: в магазине, в котором продают чай на развес, на прилавок выставлены банки с дорогим чаем, и продавщица по первому требованию покупателя открывает тару и демонстрирует товар – вид, цвет чая и его аромат. И при каждом новом открывании уникальный запах элитного чая выдыхается или смешивается с теми ароматами, которые витают вокруг.

Факторы, влияющие на качество чая

 На сохранение вкуса и аромата чая влияют условия окружающей среды: свет, температура, влажность воздуха и тара, в которой находятся чайные листочки.

Как влияет влажность воздуха на чай

 Чай на прилавки магазинов поступает уже в высушенном состоянии. Но его листочки очень гигроскопичны и с лёгкостью впитывают в себя влагу извне, особенно если в помещении влажность воздуха выше нормы. От этого чай отсыревает, у него изменяется цвет, запах, вкус, на нем может появиться плесень.

 Чай хранят в помещении при влажности воздуха не выше 70 %.

  Нельзя хранить чай в навесных шкафчиках над газовой плитой или мойкой, где часто поднимается к потолку пар от горячей воды или готовящейся еды.

 
Как влияет свет на чай

  Свет ещё один враг чая. Как и любое высушенное растение, чай нельзя хранить на свету, потому что его цвет ухудшается, бледнеет.
Свет уничтожает витамины. Когда на чай падает свет, особенно солнечный, в продукте активизируются окислительные процессы, которые уничтожают пигмент. Также становится хуже и вкус чая.

Чай хранят в тёмном месте, куда не попадают ни солнечные лучи, ни электрический свет.

  Как влияет воздух на чай


  Не зря производители запечатывают чай в герметичную упаковку. Это делается для того, чтобы кислород не вступал во взаимодействие с продуктом и тот не окислялся.
Поэтому придумали вакуумные упаковки для хранения многих продуктов, в том числе и чая. Пока чай находится в герметично закрытой таре, окружающая среда на него не воздействует. Вот почему рекомендуют покупать чай в небольших коробочках, чтобы он не хранился долго в открытом виде и не успел выдохнуться.
При покупке чая нужно аккуратно открыть упаковку, чтобы была возможность её снова плотно закрыть.
Если всё же придётся пересыпать чай в другую баночку, то она должна быть такой, чтобы между её содержимым и крышкой оставалось как можно меньше пустого места. Ведь именно там скапливается невидимый глазу воздух.
Лучше всего, если упаковка будет вакуумной. Тогда можно самостоятельно откачать из пачки воздух, создав тем самым идеальные условия для хранения чая. Но такой способ упаковки подойдёт только для мелколистового чая или гранулированного. Чаинки крупнолистового чая при откачивании воздуха потеряют форму и измельчатся.

Чай хранят в герметично закрытой таре, которая должна по объёму соответствовать его количеству.

Какая должна быть тара для хранения чая

 Не менее важное влияние на качество чая оказывает и тара, в которую он насыпан.
Лучше всего чай хранится в жестяных или керамических ёмкостях с герметично притёртой крышкой. Для каждого вида чая должна быть персональная баночка, чтобы запах предыдущей партии не испортил аромат новой. Если такой возможности нет, то банку моют, затем хорошо высушивают, чтобы исключить даже малейшее попадание влаги в чай.
Можно использовать и стеклянную тару, но в таком случае баночка   должна стоять в тёмном шкафу, чтобы исключить попадание на неё света.
Чай хорошо хранится и в мягкой таре, если она изготовлена из фольги или имеет специальное покрытие (напыление), препятствующее попаданию внутрь запахов из окружающей среды.
Нельзя хранить чай в бумажных пакетах, через которые хорошо проходят не только воздух, но и посторонние запахи, которые могут за считаные часы испортить самый лучший напиток. Через бумажные пакеты с успехом просачивается и влага, которая губительно действует на чайные листочки.
Сквозь полиэтиленовые пакеты влага не проходит, но в таких мешочках чай задыхается и пропадает.
Не хранят чай в пластиковых контейнерах, так как любой пластик имеет запах, пусть даже незначительный, который чай в себя легко впитывает.

Чай хранят в керамической, жестяной или стеклянной банке с хорошо притёртой крышкой без доступа влаги, постороннего запаха и света.

  Какая должна быть температура при хранении чая


 Это, пожалуй, главный вопрос, который интересует любителей чая.
Существуют рекомендации о том, что чай нужно хранить в холодильнике или морозильной камере, потому что именно в таких условиях в чае не развиваются всевозможные микроорганизмы, которые его портят. Но как же тогда относиться к надписям на упаковках с чаем, которые призывают хранить его в сухом и прохладном месте?
Дело в том, что эта рекомендация относится к чёрному или красному чаю, который прошёл всю стадию ферментации. Поэтому в комнатных условиях при соблюдении тех требований, о которых было сказано выше, он может храниться без потери вкусовых качеств около года.
Но кроме чёрного или красного чая существует ещё и зелёный, а также улун и пуэр. Именно эти три вида чая требуют к себе более пристального внимания и немного иного способа хранения.

 Как хранить зелёный чай


  У зелёного чая структура листьев намного нежнее, чем у чёрного. Он высушен, практически избежав ферментации. Поэтому и хранить его нужно иначе.
При комнатной температуре даже в герметичной упаковке зелёный чай быстро портится. Его зелёный цвет становится более бледным, изменяется запах, а во вкусе появляется горчинка. Да и его полезные вещества при комнатной температуре разрушаются.
Поэтому зелёный чай хранят в морозильной камере. Но, учитывая тот факт, что повторной заморозке чай не подлежит, его фасуют в небольшие пакетики, которые можно использовать в течение нескольких дней.
Однако если зелёный чай куплен в магазине, в котором он хранился при комнатной температуре, то нет смысла, придя домой, убирать его в морозильную камеру.
В морозильной камере хранят и улун – чай, который подвергался ферментации лишь наполовину, то есть его листочки обычно с краёв темнее, а в середине остаются зелёными. Поэтому улун имеет приятный аромат зелёного чая и насыщенный вкус красного.

Как хранить пуэр

 Этот особенный чай отличается и от зелёного, и от чёрного (красного) не только способом изготовления (сушки), но и методом хранения.
Пуэр тоже подвергается ферментации, но этот процесс происходит по ускоренной схеме. Затем подготовленные листочки сушат не россыпью, а спрессовывают, получая в итоге чайные брикеты или блины.
Если чёрный и зелёный чай хранят в герметично закрытой таре, то на пуэр это условие не распространяется.
Спрессованный пуэр заворачивают в бумагу или специальную обёртку и хранят при комнатной температуре в отдельном шкафчике. Но рядом с ним не должно быть никаких пахучих веществ и продуктов.
Пуэру соприкосновение с воздухом идёт только на пользу, так как процесс ферментации в нём продолжается. Поэтому этот чай с каждым днём становится всё крепче и ароматнее.
Влажность воздуха для пуэра особой роли не играет, но всё-таки желательно, чтобы в помещении, где хранится этот чай, был климат, приближённый к такому, какой обычно бывает в квартирах.
Пуэр не любит герметичные упаковки – он в них задыхается.

Сколько хранить заваренный чай

  Во многих семьях чай заваривают в заварочном чайнике и затем пьют в течение дня, даже не подозревая, что уже через несколько часов чай становится не только бесполезным, но и вредным напитком.
Поэтому перед чаепитием всегда заваривают свежий чай, а остатки обязательно выливают.
9
Заговоры от сглаза и порчи / Как отчитать не обдуманное заклятие
« Последний ответ от qickys 20 Октябрь 2017, 18:30:01 »





Если вы сгоряча пожелали кому то зла , сказали слова проклятия, или пожелали смерти, то обязательно отчитайте, помните, что в сутках есть такие минутки, когда всё сказанное исполняется.

Отчитка:

" Ветер Ветрович, ты повсюду бываешь, везде летаешь, живые и мёртвые города   обдуваешь. В мёртвом городе много домов - гробов. Там спят - почивают, друг друга не величают баре, князья, крестьяне, бояре, купцы, цари. Царь - мёртвый государь, прими мои думы худые, заклятья, призоры, лихие разговоры, посулы , угрозы. Как тело мёртвое в прах приходит, так чтобы и мои слова пустые были. Спаситель, спаси, сохрани и оборони. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь."
10
Женские имена / Значение имени Беатриса
« Последний ответ от qickys 20 Октябрь 2017, 16:35:27 »





Беатриса, сокр. Беата, латинское - «приносящая счастье».

Натура противоречивая: творческая, но инфантильная. Привлекательны, пользуются успехом у мужчин, умеют завлекать их в свои «сети».

Эти «мягкие кошечки» при первой возможности выпустят коготки. Делают все ненавязчиво, женственно, сексуально. Ревнивы. Творческие усилия в основном направлены на   саму себя: забота о внешности, уютном окружении.

В детстве ревнуют   родителей к младшим братьям и сестрам, в юности - свою первую любовь ко всему миру. Успокаиваются выйдя замуж. Когда взрослые дети разлетаются могут разойтись с надоевшим мужем и стать женщиной неопределенного возраста обожающей легкий флирт и кокетничество.

Для Беатрисы Дмитриевны, рожденной в ноябре, для создания крепкого семейного союза   лучше выходить замуж за «летнего» мужчину, брак с «зимним» может быть недолговечным. Обладает хорошим вкусом, умеет создавать уют. Ухаживает за мужем, внимательная, продумывает каждую деталь. В семье лидер.

Мужа   выбирает под стать себе, ибо секс для нее немаловажен. Гордая, не   потерпит плохого отношения со стороны супруга. В замужестве у Беатрис рождаются разнополые дети. Любит читать.
Хорошая хозяйка, вкусно готовит. Некоторые Беатрисы долго не выходят замуж из-за нерешительности и чрезмерной воспитанности.

Зарабатывание денег не является для нее самоцелью, она не падка на роскошь,   предпочитает во всем умеренность. Ей лучше посвятить себя искусству.
Рожденная в июле вежлива, проста, чрезмерно доверчива, карьеру делает с трудом. Среди коллег пользуется успехом.

Наделена кротким нравом, прекрасно уживается с начальством. Не завистлива, готова прислушаться к разумным   советам.

Способна находить пути для осуществления своих идей, но из-за нерешительности не доводит начатое до конца.

Рожденные в феврале - стойкие, не ведающие усталости.

Очень любопытна, ее влечет ко всему новому. Любит созерцать жизнь, щедра душой,  тонкая, нежная.

Решительная, обладающая ясным, практичным умом, обязательная сама и уважающая   обязательных людей, дорожит честью. Заботится о своей внешности.

Не прощает предательства, старается избегать скандалов, интриг. Часто общается в мужских компаниях, не любит говорить о себе, считает недостойным использовать свой шарм ради выгоды.
Страниц: [1] 2 3 ... 10
Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!!!