Автор Тема: Болгарский перец – полезные свойства  (Прочитано 140 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Оффлайн qickys

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 43623
  • Karma: +65535/-0
  • Пол: Женский
     Болгарский перец по достоинству снискал славу одного из любимейших овощей. Его используют в приготовлении салатов, первых и вторых блюд, закусок. Сегодня мы с вами постараемся понять, чем обусловлена его высокая популярность, узнаем о его пользе, сообщим о тех недугах, с которыми можно справиться с помощью этого овоща и, наконец, поведаем о тех редких случаях, когда перчик все же лучше исключить из рациона.

Родиной болгарского перца, как бы это парадоксально не звучало, считается Америка. Там его приравнивают к кустарнику, поскольку он не требует ежегодной посадки и особого ухода, растет как обычный дикий кустарник. Почему же у нас он известен как болгарский, не известно, хотя, согласитесь, не так важно название, куда важнее полезные свойства   овоща. О них-то и настало время поговорить.

Состав

 Болгарский перец по своему составу просто бесценен, в нем в большом количестве содержатся витамин С (доза превосходит даже таких рекордсменов как лимоны и черная смородина), витамины группы В, а также провитамин А, известный как каротин, Е, К1.
Минеральный коктейль состоит из калия, натрия, фосфора, железа, цинка, йода, кальция и магния.

Ну а такой специфический вкус болгарского перца обусловлен тем, что в его составе числится алкалоид капсаицин, благодаря которому, к слову, этот овощ так полезен для желудка.

В 100 граммах болгарского перца содержится:
  • белки – 0,86 г,
  • вода – 93,89 г,
  • глюкоза – 1,16 г,
  • жиры – 0,17 г,
  • сахароза – 0,11 г,
  • углеводы – 4,64 г,
  • фруктоза 1,12 г.

Не лишним, смеем предположить, будет сообщить, что большая часть полезных веществ перца сконцентрирована около плодоножки, а также во внутренней белой мякоти и в семенах, которые мы зачастую выбрасываем. Также нужно сказать, что при термической обработке перчик теряет больше половины своих полезных веществ.

Свойства болгарского перца

 Согласитесь, перечень полезных веществ, входящих в состав болгарского перца, впечатляет. Посему следует особое внимание уделить тем недугам, с которыми помогает справиться этот овощ. Среди основных необходимо выделить:
  • Сахарный диабет,
  • Депрессия,
  • Отечность,
  • Заболевания ЦНС,
  • Дерматит,
  • Проблемы с кожей, ногтями, волосами,
  • Упадок сил,
  • Низкий иммунитет,
  • Отсутствие аппетита,
  • Остеопороз,
  • Повышенная свертываемость крови,
  • Гипертония,
  • Анемия,
  • Газы, спазмы и колики в кишечнике.

Регулярное употребление болгарского перца позволяет обогатить общий состав крови, таким образом предоставляется возможность предупредить анемию и повысить иммунитет.

Витамины, в большом количестве входящие в состав болгарского перца, укрепляют сосуды и капилляры, которые, как известно, выполняют в нашем организме роль доставщиков полезных веществ. Рутин, входящий в состав перчика, делает кровеносную систему эластичной и крепкой, посему нередко этот овощ применяется для профилактики тромбоза и атеросклероза. Улучшает болгарский перец и состояние кожи, стимулирует рост волос (к   слову, с помощью перца можно остановить процесс мужского облысения) и делает их красивее. Помимо этого с помощью болгарского перца можно укрепить кости и ногти, а также сохранить зрение. Пособляет перец улучшить память и концентрацию на делах, а также снимает бессонницу, помогает пережить последствия нервных стрессов, победить   пред депрессивные состояния, избавляет от излишнего напряжения в нервной системе и в мышечной ткани.

Болгарский перец: противопоказания

 Несмотря на то, что болгарский перец – настоящая кладезь полезных микроэлементов, следует знать о том, что в некоторых случаях его употребление крайне нежелательно. В частности, необходимо исключить из рациона этот овощ людям, при:
  • ишемической болезни сердца,
  • язве и гастрите желудка с высоким уровнем кислотности,
  • гипертонии,
  • заболеваниях печени и почек.

В большей степени табу обусловлено тем, что в составе болгарского перца присутствует много эфирных масел и грубой клетчатки, которые нередко вызывают обострения вышеперечисленных заболеваний.

Конечно же, положительных свойств у болгарского перца больше, чем отрицательных. Однако, если в вашем рационе этот овощ присутствует в большом количестве, не лишним будет знать о том, чем может грозить злоупотребление им.

Как правильно выбирать болгарский перец

 Этот овощ по-настоящему полезен тогда, когда он свеж и спел. Но как понять, что перед вами подходящий экземпляр? Очень просто! Во время покупки обратите внимание на кожицу перчика, у качественного перца она должна быть плотной, без видимых повреждений и пятен. О том, что овощ совсем недавно был сорван с куста и достоин оказаться в приготовленном вами блюде говорит зеленая плодоножка.

Ну и следует детально поговорить о цвете перца и, соответственно, его вкусовых качествах:
  Зеленый перец – самый распространенный на рынке, однако   вы должны знать, что этот цвет говорит о том, что овощ был сорван недозрелым, а значит и вкус у него не будет таким сладким как у красного перца.
Желтые и оранжевые болгарские перцы обычно более сочные, в сравнении с зелеными и красными, а посему именно они наиболее часто встречаются в свежих салатах.

Болгарский перец: применение

  Для того, чтобы насытить свой организм витаминами и микроэлементами, входящими в состав болгарского перца достаточно ежедневно добавлять перчик в салаты, желательно в свежем виде, поскольку, как уже выше было сказано, при термической обработке он теряет до 70% своих ценных веществ. Однако, согласитесь, однообразие надоедает, одни и те же блюда на столе могут быстро приесться, именно поэтому мы предлагаем разнообразить свою меню с помощью рецептов, находящихся на нашем сайте. Так на ужин вы можете приготовить фаршированный перец, овощное рагу, в составе которого также числится болгарский перец, ну или же нашинковать легкий салатик с болгарским перцем и сельдереем для похудения.

 

Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!!!