Автор Тема: Агар-агар  (Прочитано 362 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Оффлайн qickys

  • Administrator
  • Hero Member
  • *****
  • Сообщений: 44004
  • Karma: +65535/-0
  • Пол: Женский
Агар-агар
« : 17 Август 2014, 08:09:48 »


Gelidium amansii Lamour и другие виды красных водорослей (Rhodophyta)

     Семейство Агар-Агар: Гелидиациевые - Gelidiaceae

     Используемые части: слоевище (таллом) водоросли.

     Аптечное наименование: агар (ранее: агар-агар).

 Ботаническое описание Агар-агар.   Красная водоросль Gelidium amansii  встречается и добывается по   Тихоокеанскому побережью Азии от Больших  Зондских островов до Японии,   по Тихоокеанскому побережью Мексики и  Калифорнии и побережью Индийского   океана. Это ажурное, крайне нежное  разветвленное растение, достигающее   в длину примерно 20 - 24 см.
В  России   наибольшее значение как продуцент агарагара имеет анфельция  (Ahnfelria   plicara [Huds.] Fries) из семейства Phyllophoraceae.

Сбор и заготовка Агар-агар.   Водоросль добывается с морского дна с мая по сентябрь ныряльщиками с   помощью  сетей или специальных граблей и тщательно промывается пресной   водой от  грязи и мелких организмов, обычно в изобилии находящихся на   поверхности  морских водорослей. Для последующей отбелки собранный   материал  раскладывают на подстилках, где его часто промывают пресной   водой и  подсушивают, все время переворачивая.
Высушенные   водоросли Агар-агар обычно  некоторое время хранят на складах, прежде   чем их перерабатывают  собственно в агар. Для этого их снова увлажняют и   варят в больших чанах с  водой. После добавления кислоты проваривают   еще раз, при этом  желеобразующие вещества растворяются, и их отцеживают   от оставшегося  осадка. Агар выделяют вымораживанием, после оттаивания   он представляет  собой кожисто-листовидную массу. Затем его вновь   высушивают, и продукт  готов к употреблению.

Действующие вещества. 70% углеводов, белковые вещества, грубое волокно и вода.

Целебное действие и применение Агар-агар. Разбухающие    вещества аптекарского сырья не разлагаются ни в кислой среде желудка,    через которую проходят очень быстро, ни в щелочной среде кишечника, а в    результате сильного разбухания увеличивают содержимое кишечника, что и    вызывает его перистальтику. Таким образом агар-агар действует как   мягкое  слабительное. Но как лекарственное средство, в качестве   основного  компонента влагалищных шариков или свечей, он в настоящее   время не  применяется. Напротив, биологи широко используют Агар-агар как   основу  питательных сред для выращивания клеток и микроорганизмов.

Побочные действия Агар-агар неизвестны. Применение агар-агара как легкого слабительного средства безопасно.

 

Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!!!